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【墨香】绿茶飘香

来源:西安文学网 日期:2019-11-11 分类:职场官场
摘要:人常说,制茶如做人,马虎不得。每个人炒作工艺不同也决定了茶叶的品质和味道的区别。师父领进门,修行在个人。同样的材料,有人炒出的茶叶颜色新鲜、润泽,味道纯正、清香,而有的人加工出的颜色却发暗或发黑、味道苦而酸涩。这也许取决于各人的用心程度和悟性了。 “茶、香叶、嫩芽。慕诗客,爱僧家。碾雕白玉,罗织红纱。铫煎黄蕊色,碗转鞠尘花。夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。洗净古今人不倦,将至醉后岂堪夸。”   ——唐·元稹   如果你从我的家乡山东日照的西部山区走一走,就会发现:大路旁、田野里、山坡上,一行行、一片片全是蓊蓊郁郁的茶树。你不禁好奇:茶树本是生长在南方的——“茶者,南方之嘉木也。”从什么时候,这些南方的精灵跑到北方来安家落户了?   这个“南茶北移”的工程,可能要追溯到六七十年代了。我记得小时候,也就是七十年代中后期吧,我们村西的山岭上就有一片茶园。冬天,百草衰败、万木凋零,北方一片萧索和落寞。山里的孩子失去了玩耍的乐园,不能在山坡上打闹绿林里采花捉鸟了,于是就跑到村西的山坡上捡茶叶豆。那是一片规模并不大的茶园,虽是寒冬腊月,却满树葳蕤青翠,生机盎然。许是物以稀为贵的道理吧,虽然山上也有经冬不凋的松树,可那休憩得齐齐整整的茶树,端庄、娴雅,犹如城里女孩般娇贵,让我们格外青睐。在铺满了落叶的树底下,散落着一层薄薄的茶叶豆,一群半大孩子争先恐后地抢拾着,拿在手里摇一摇,哗啦啦作响,小铃铛似的,真是好玩。玩够了,拿回家埋在土里,幻想着明年能长出一片绿油油的茶树来。   那时的茶叶种植可能是初期的实验阶段,并没有普及,村民们还主要靠生产地瓜、玉米来维持生活。整体面貌,非常贫穷。但逢年过节,家家户户却必备一两包茶叶,以供亲友来访。落座上茶——这是招待客人的第一道程序。这个习俗,一直沿用到今。   八十年代末,随着改革开放的逐步加深,当地政府慧眼独具,将茶叶作为一个地方土特产品牌大力推广和发展,并在巨峰镇设点实验,于是以巨峰为中心向全市扩展开来。“忽如一夜春风来”,漫山遍野全成了葳葳蕤蕤的茶园了。目之所及,连绵起伏、苍翠如海,很是怡人、壮观。   日照市地处中国沿海中段,山东半岛南端,东临黄海,冬暖夏凉,日照时间长,雨水充足,优越的地理条件和沿海气候给茶叶提供了良好的生长环境。   日照茶树越冬期长,昼夜温差大,利于内含物的积累,含有丰富的维生素、矿物质,氟、茶碱以及大量的抗氧化剂,能有效防止人体衰老;预防蛀齿产生,有效降血脂、游离胆固醇、还能瘦身减脂、抗癌等等。日照绿茶独具叶片厚、香气高、耐冲泡等优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”,畅销全国各大城市甚至国外。   当年的领导者们,是否会想到,偶然的一个举措,竟会让这南方的仙草,在异域的北方落地生根、大放异彩?   春天来了,积蓄了一冬的幼苗悄悄探出了幼黄的小脑袋,跃跃欲试,那么娇嫩、可爱。天还未亮,人们便早早起床了,正是采茶好时节。   采茶讲究时节,最名贵的要数“明前茶”,就是清明以前采的属于春来万物复苏后的第一道茶,古人称之:吸日月之精华,天地之灵气。旧时是专门给皇宫进贡的,平常人难以得到。   宋·范仲淹有诗云:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开。”“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。”   其次就是“雨前茶”。“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。采摘最上面的芽尖,精心制作,成精芽茶。开水烧沸,凉至八九十度,冲泡;看茶叶在水中翻滚,慢慢舒展、氤氲,片片鲜嫩如初生。   古人尊茶为雅物,“无事,佳客”。香茗一杯,盈握在手,看香气袅袅,弥漫小屋。慢慢细品,清芬、鲜美,淡香悠远、回味绵长。元稹的《茶》诗道出了古文人对茶的浓厚兴趣,不止是表面的流行,更是一种精神的追求。   古人喝茶是很讲究的,“一人得神、二人得味、三人得趣”。   大诗人苏东坡有咏茶诗云:“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知玉雪心肠好,不是油膏首面新。戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人。”苏学士语出惊人,竟然把茶比喻成美人,新颖、独到。   关于苏东坡和茶,还有一个民间故事很有意思。是说苏东坡被贬途中经过一座庙堂,进去拜访,师傅看他衣着朴素、风尘仆仆、形容憔悴,便轻视他,淡淡地说:茶、坐;待落座后一交谈,看来人谈吐不俗,绝非寻常之辈,便改口说:喝茶,请坐;待知道是大名鼎鼎的苏学士时便惶恐地站起来,殷勤施礼道:请喝茶,请上坐!世态炎凉,可见一斑。真是令人啼笑皆非。不知苏学士当时是何种心情,如何应对?   偶然的机会,和茶叶结了缘,从品茶一点一滴学起。这真需要慢功夫,急不得,一点一点积累。刚开始时感觉所有的绿茶都是一个味道,直到一年多之后,才慢慢区别开:颜色、形状、气味……上好的春茶,颜色透明而嫩黄,闻一闻,清香沁人;喝一口,甘冽、鲜美,唇齿留香。夏茶,随着气温升高,雨水增多,茶叶越长越快,内含物质变少,味道便开始发苦、发涩。直到八月节之后,气温转凉,茶的味道才渐渐浓郁、芬芳,醇厚、绵远了。这就是我们通常所说的秋茶了。   人常说,制茶如做人,马虎不得。每个人炒作工艺不同也决定了茶叶的品质和味道的区别。师父领进门,修行在个人。同样的材料,有人炒出的茶叶颜色新鲜、润泽,味道纯正、清香,而有的人加工出的颜色却发暗或发黑、味道苦而酸涩。这也许取决于各人的用心程度和悟性了。   徐文长说:“煎茶需其人品与茶品相得,故其法每传于高流大隐,云霞泉石之辈。”   佛家云:“禅、茶一味。”茶之四味,对应着修行四法:“苦”、“静”、“凡”、“放”。如此说来,同样的茶,不同的人就能饮出不同的味道。对于皈依佛门的人来说,品一杯茶亦如参悟佛经了。   有个佛门公案很有意思。两个僧人来赵州向禅师问禅,禅师问其中一个僧人:“你曾到过此间吗?”答:“到过。”禅师说:“吃茶去。”又问另一个僧人:“你曾到过此间吗?”答:“不曾到过。”禅师还是说:“吃茶去。”院主不解而问:“为什么到过也说吃茶去,没到过也说吃茶去?”禅师叫了他一声,院主答应了,禅师说:“吃茶去。”   可见禅茶一理。个中学问,实在高深、精妙,非我凡俗夫子所能参悟。   “山堂夜坐、汲泉烹茗”,是古人的特权。今人望尘莫及。   我等红尘俗人,没有那番高情雅致,传承习俗也好,附庸风雅也罢,朋友相聚,或走亲访友,却也成了一道必不可缺的程序,否则就有些怠慢人家的意思了。让不食人间烟火的茶,走入寻常百姓家,已是现实必然了。   南方的品种,移植到北方安家落户,落地生根,致富一方相亲,也算是政府立下的一大功劳吧。一日,有朋友闲坐喝茶聊天,他问:你知道“南茶北引”是谁提出来的吗?我说不知道。他说:据市里的领导说是周总理。   蓦然,心里升起一种敬意。这个世世代代深受全国人民爱戴的伟人,大家墨守成规,平时提到他,每个人都非常严肃、恭敬,甚至连他的全名都不忍贸然直呼。   真想不到,这一片小小的绿茶,竟然和他老人家扯上了关系。不由得让我心生感慨,不得不重新来审视这貌似熟悉的茶叶。   你看,山岭上、小路边、沟坎里,无论多么贫瘠的地方,只要载下一棵幼苗,她便顽强地生长起来,一株株、一排排,郁郁葱葱、茁壮成长,即使在寒冷的冬季也依然绿意盎然、焕发出无限生机。这在百草枯萎、万物凋败的寒冷北方尤其显得难得、珍贵。谁曾想,这么坚贞的四季常青的植物,她的前身,竟是生长在南方一年四季温润如春的灵山秀水地、温柔富贵乡,终日享受着阳光雨露的滋润,和风细雨的爱抚,沉浸在文人、墨客诗词酬和的雅趣中。可有一天,她却毅然改变了志向,不畏艰险,跋山涉水离开山明水秀的故乡,越过长江,来到了贫穷寒冷的北方。恍如一位仙女,从琼楼玉宇,走入了寻常百姓家。排除了一切的艰难,顽强地存活下来,落地生根,开花、结果,用她独有的品质和芳香,温暖一方热土,养育一方百姓,造福一方人民。凌寒不凋,傲然卓群,和松柏一样竖立起生命昂扬不屈的旗帜,完成了自己从肉体到精神的一次完美升华。   她将自己无私地奉献给了普通的劳苦大众,奉献给了人类。制作好的茶叶不仅具有很高的营养价值,即使喝完后的叶子,晾干了,还能做枕头芯,有明目、醒脑、助睡眠的作用。   这种舍己为人、无私奉献的精神,多像那些新中国的开创人,那些优秀的领导干部,还有普通的人们,他们为了人民的利益不畏艰险,毅然奔赴贫穷地区,为致富一方乡亲,无私奉献自己的青春乃至生命,像焦裕禄、孔繁森、还有千千万万的志愿者们……   在他们的身上,也同样具有绿茶的品质啊!   我想,古代文人大都追求洁身自好、独善其身、明哲自保,因此被他们赋予了精神象征的茶叶也跟随他们一起隐入了高山大川,清逸、飘渺,脱离了劳苦大众;而新中国的领导人们殚精竭虑、高瞻远瞩,却将这一不食人间烟火的仙草引入北方,让其在莽莽山岭扎根为农,造福一方百姓,兴旺一片热土。让脱离了劳苦大众的茶叶,真正走入了寻常百姓家。完成了茶与人精神的共同升华。   这,也许是现代伟人和古人的不同之处吧。   因此,这小小的一片绿茶,也便被赋予了新的涵义。   又一个春天来了,正是采茶好时节,家乡一片繁忙,甚至赛过了传统的麦收时节,家家户户男女老幼齐出动,挎着篮子,提着布袋,穿梭在田间地头。   这些年,靠着茶叶,家乡人真正富裕了。富裕了的人们也像城里人一样开上了四个轮子的小车,盖起了高大宽敞的新房,脸上洋溢着喜悦的神情。村庄一片蔚然新气象。茶叶,滋养了一方人,让农民们真正脱贫致富了。看着家乡的变化,心里由衷的喜悦。茶香袅袅,飘荡在小村里,飘荡在田野上,飘荡在家乡每个人的心里。   武汉癫痫病专科医院哪儿好鄂州那里能治疗癫痫病武汉靠谱的癫痫病医院是哪家呢云南有看癫痫病的医院吗